Gran SitáriTrattoria contemporânea

Viva o tempo como ele deve ser vivido.

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11h30

Almoço

De terça a domingo

Almoço executivo.

De terça a sexta. Entrada, prato principal e sobremesa. Para quem tem uma hora e quer comer bem.

Nesta estação, o menu Primavera.

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Do cardápio

Queijo brie crocante com geleia de morango e mel trufado
Brie empanado, mel trufado e geleia de morango, acompanha torradas.
Gnocchi Sitári
Nhoque artesanal, molho da casa, burrata cereja e farofa de parma.
Polvo com aligot e vinagrete
Polvo grelhado, purê de batata baroa e acidez fresca.
Mil-folhas de pistache
Crocância, creme e notas de pistache.
Pera ao vinho com caramelo salgado
Fruta macia, vinho e caramelo.
Semifreddo
Camada fina de castanhas, creme leggero, cranberry, finalizado com ganache de chocolate meio amargo.

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Salão do Gran Sitári visto da entrada, com as mesas postas e a fachada envidraçada para a Afonso Pena ao fundo.

Corredor de entrada com desenhos na parede de terracota, espelhos em arco e folhagens no teto.

O espaço

Localizado na Avenida Afonso Pena, no Jardim dos Estados, o Gran Sitári tem um salão de mármore escuro, madeira e folhagens suspensas sobre as mesas. Nas paredes, espelhos e desenhos. As garrafas de vinho ficam à vista e fazem parte da decoração desde o primeiro dia. Na varanda, mesas para o fim de tarde. Há lugar para o jantar a dois e para o almoço de domingo em família.

Cozinheiro de avental verde do Gran Sitári segurando um prato de parmegiana com tagliatelle.

A história

Em dezembro de 2020, no meio da pandemia, Luan Vidal começou a vender parmegianas por delivery numa cozinha sem salão. Virou o Seu Parmê. Virou loja. Em 2023 ele deixou tudo o que fazia antes para ficar só com a gastronomia. Entre 2024 e 2025 desenhou uma casa diferente da primeira: mais técnica, mais mesa, mais tempo.

O nome veio daí. Gran, de grande, ou de grão. Sitári, trigo em grego. Algo que nasce pequeno, cresce e chega à mesa.

Na cozinha, o subchefe Yuri Duarte e uma equipe que trata cada prato como cartão de visita. Técnica, ingrediente e memória afetiva, como ele resume.

Eventos e celebrações

Para aniversários, jantares de empresa e datas que pedem uma mesa maior. Fale conosco e montamos o formato.

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18h30

Jantar

De segunda a sábado

O Gran Sitári nasceu para trazer de volta o prazer de estar à mesa. Com tempo, atenção e verdade.

Partimos da cozinha italiana: massa feita aqui, risoto no ponto, ragù de cozimento lento. E não nos limitamos a ela. Doce de leite no barbecue, abóbora cabotiá, batata baroa, moqueca. Uma leitura atual do que a tradição ensinou.

Entradas para abrir a conversa. Pratos para dividir. Um ritmo que não apressa ninguém. Aqui o tempo é seu.